「機能性成分の時間栄養学」と「機能性おやつ」開発−、全身に影響する歯周病菌Porphyromonas gingivalisに対するバイオイオナース®の抗菌作用について、他
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食品ロス削減に向けた賞味期限設定とその延長の技術、他
リン酸カルシウムの物質吸着能を食品分野で活用する、他
テアデノール含有茶がヒトの肥満改善におよぼす影響、他
低分子米ぬかアラビノキシラン（オリザロース®）の恒常性維持作用を介する体調改善効果、他
さとうきび抽出物の風味改善効果と退色抑制効果、他
骨粗鬆症の予防と修復:食品由来生理活性因子を用いた新規サプリメントの開発、他
高血圧自然発症ラットにおける霊芝菌糸体培養培地抽出物（MAK）の血圧上昇抑制作用、他
香煎茶加工（茶の新しい二次加工法）― Kosencha, a novel processed tea ―，他
特集◆牡蠣エキス、クリスパタス菌KT-11株の食品としての機能性と安全性について，他
特集◆大麦若葉、ポリフェノールによる食肉色素ミオグロビンの新鮮色の制御，他
ビタミンCの食品品質改良機構には活性酸素が関与している II豆腐・パンを対象として，他
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1月号〜12月号
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