New Food Industryのご案内

■乳酸菌の経口摂取による肌状態の改善効果　―腸から肌へ―
　Oral administration of lactic acid bacteria improves skin coditions
　依田　一豊(YODA Kazutoyo)


■雪室熟成によるコーヒーの香気と呈味の変化
　神山　伸(KAMIYAMA Shin)，押味　真里菜 (OSHIMI Marina)，伊藤　美咲(ITO Misaki)，大内　彩也夏(OHUCHI Sayaka)，磯島　秋穂(ISOJIMA Akiho)，曽根　英行(SONE Hideyuki)


■リレーショナルデータベースの初歩的解説
　－発酵食品データベースを例にして－
　ABC of Relational Database
　曲山　幸生(MAGARIYAMA Yukio)


■半導体レーザー照射が閉経後骨粗鬆症モデルのオッセオインテグレーションに及ぼす影響
　山﨑　崇秀(YAMAZAKI Takahide)，横瀬　敏志 (YOKOSE Satoshi)

■アンデスのスーパーフード「キヌア Quinua」
　大日本明治製糖株式会社

■新解説　グルテンフリー穀物によるケーキ，パスタ，ピザ，幼児食製造　
瀬口　正晴（SEGUCHI Masaharu)，竹内　美貴（TAKEUCHI Miki)，中村　智英子（NAKAMURA Chieko)

伝える心・伝えられたもの

■— 都会の中の水田—
宮尾　茂雄（MIYAO Shigeo）

■デンマーク通信　デンマークのストリートフード
（Naoko Ryde Nishioka）

■野山の花　— 身近な山野草の食効・薬効 —
ノイバラRosa multiflora Thunb. var. multiflora
(=Rosa polyantha Siebold et Zucc.)
（バラ科 Rosaceae）
白瀧 義明（SHIRATAKI Yoshiaki）

■―分野を超えたコラボの必要性―
坂上　宏(SAKAGAMI Hiroshi)，虻川　東嗣(ABUKAWA Harutsugi)，友村 美根子(TOMOMURA Mineko)，大石　隆介(OISHI Ryusuke)，白瀧　義明(SHIRATAKI Yoshiaki)，中谷　祥恵(NAKATANI Sachie)，真殿　仁美(MADONO Hitomi)，小川 由香里(OGAWA Yukari)，天野　修司(AMANO Shuji)，刀祢　重信(TONE Shigenobu)，飯島　洋介(IIJIMA Yosuke)，肖　黎(XIAO Li )，エンジェル・パウリノ(PAURINO Angel)

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New Food Industryでは斯界の先生や企業の研究者の方々のご投稿をお待ちしております。日頃のご研究論文、最近のトピックス等を受け付けておりますので、是非ご寄稿ください。弊誌は創刊以来、食品、医学、薬学の第一線で活躍中の学識者とアドバイザリーボード・エディトリアルボードの先生方の協力によって、内容が検討され、貴重な文献として出版してまいりました。今後も読者の方々にとって必要とされる内容を掲載していくよう，一層の努力をしてまいりますので，本誌への要望や，忌憚のないご意見をどうぞお寄せください。