Vol.62. No.12
 
総　説
■ゲノム編集法を活用したトマトの成熟制御遺伝子の様々な変異
〜RIPENING INHIBITOR (RIN)遺伝子の機能の新解釈
伊藤　康博 (ITO Yasuhiro)
 
 
■アスペルギルス属かび毒産生菌の多様性の検出
～DV-AM法と画像解析・AM法とのコンビネーション～
久城　真代 (KUSHIRO Masayo)，矢部　希見子 (YABE Kimiko)
 
 
解　説
■エタノールと水をめぐる話：エタノール溶液の殺菌力
古賀　邦正 (KOGA Kunimasa)
 
 
研究解説
■腫瘍選択性が高く，副作用が低い新規クロモン誘導体の開発
Development of newly synthesized chromone derivatives with high tumor specificity, but low adverse effects
坂上　宏(SAKAGAMI Hiroshi)，杉田　義昭(SUGITA Yoshiaki)，高尾　浩一(TAKAO Koichi)，永井　純子(NAGAI Junko)，植沢　芳広(UESAWA Yoshihiro)，飯島　洋介(IIJIMA Yosuke)，佐野　元彦(SANO Motohiko)
 
■セリサイト(Tellus Gizer)における免疫作用，抗糖尿病とダイエット効果に関する臨床研究
Clinical study on immune function, antidiabetic and diet effects in sericite (Tellus Gizer)
具　然和 (GU Yeunhwa), 山下　剛範 (YAMASHITA Takenori), 井上　登太 (INOUE Tota)
  
連載解説
■新解説　グルテンフリー穀物製品のマーケットについて（1）
瀬口　正晴 (SEGUCHI Masaharu)，竹内　美貴 (TAKEUCHI Miki)，中村　智英子 (NAKAMURA Chieko) 
 
コーヒー博士のワールドニュース
■循環ACE2高値は心臓病の新バイオマーカー
岡　希太郎（OKA Kitaro）
 
 
連載　野山の花　— 身近な山野草の食効・薬効 —
■ユズCitrus junos (Makino) Siebold ex Tanaka
(Citrus junos Sieb. ex Miq.）（ミカン科 Rutaceae）
白瀧 義明（SHIRATAKI Yoshiaki）
 
 
連　載　デンマーク通信(最終回)
■デンマークのパンラーメン
Naoko Ryde Nishioka
 
 
海外紀行文　2019年夏のスコットランド紀行
■－ビフォーコロナ－（2）ファイフ
林田　千代美（HAYASHIDA Chiyomi）
 
 
随　想
■Lipomyces属酵母を新しく分離し分類する
兎束　保之（UDUKA Yasuyuki）