Vol.62. No.8
 
ヘルスフードアカデミックサロン ミニシンポジウム
～機能性表示QOL時代に向けて～
■開会の挨拶
座長：矢澤　一良
 
■機能性表示食品におけるQOLとは？
柿野　賢一
 
■消費者目線から考えるQOL表示の可能性
西沢　邦浩
 
■臨床現場で求められるQOL評価
窪田　倭
 
■臨床医学に基づくQOL評価の重要性
森下　竜一
 
■パネルディスカッション
矢澤　一良，柿野　賢一，西沢　邦浩，窪田　倭，森下　竜一
 
 
製品解説
■でん粉由来の機能性素材の特性と食品への応用
木村　友紀(KIMURA Tomoki)
 
 
第30回日本老年歯科医学会学術大会に参加して
■～フレイルに対する対処法
田村　暢章(TAMURA Nobuaki)，坂上　宏(SAKAGAMI Hiroshi)，松田　玲於奈(MATSUDA Reona)，竹島　浩(TAKESHIMA Hiroshi)
 
 
 
連載解説
■新解説　グルテンフリー製品へのsorghum（モロコシ）と maize（トウモロコシ）の利用（2）
瀬口　正晴 (SEGUCHI Masaharu)，竹内　美貴 (TAKEUCHI Miki)，中村　智英子 (NAKAMURA Chieko)


Chinese Medicinal Food
■Quantification of antitumor, antiviral and neuroprotective activity of twenty Kampo preparations
Haixia Shi, Kunihiko Fukuchi, Daisuke Asai, Shigemi Terakubo, Hiromu Takemura and Hiroshi Sakagami
 
コーヒー博士のワールドニュース
■健康な動脈が新型コロナ合併症から子供を護る
David Cyranoski著/岡　希太郎 訳
 
連　載　デンマーク通信
■デンマークの夏，コロナ状況下では
Naoko Ryde Nishioka
 
  
連載　野山の花　— 身近な山野草の食効・薬効 —
■イワタバコConandron ramondioides Siebold et Zucc.
（イワタバコ科： Gesneriaceae）
白瀧 義明（SHIRATAKI Yoshiaki）
 
 
 
随　想
水清ければ魚住まず　水清めれば地球温暖化，国地方衰退
尾崎　庄一郎 （OZAKI Shoichiro）