2021年1月号
カシス含有加工食品“ピントくるカシス”の摂取が健常者の眼機能に及ぼす影響:ランダム化プラセボ対照二重盲検並行群間比較試験
2021年2月号
植物由来微生物およびヒノキ樽に生息する微生物がもたらす自然発酵による食品の機能性とその実態
2021年3月号
シイタケ菌糸体の−20℃凍結保存における前処理の効果
2021年4月号
糖質吸収抑制サプリメント“TCGP”の食後血糖値上昇抑制効果に関する基礎的研究、他
2021年5月号
日本人成人男女における精製ごま油摂取による抗酸化効果および血流改善効果検証試験：ランダム化プラセボ対照二重盲検並行群間比較試験、他
2021年6月号
焼酎およびブランデーによるt-PA（tissue-plasminogen activator）産生促進、他
2021年7月号
トウガラシ摂取後の口腔内の痛み・違和感に対するブルーベリーによる軽減効果、他
2021年8月号
シイタケ菌株とヒラタケ菌株の−20℃凍結保存における前処理時間の影響、他